Rzemiosło, nie magazyn
Palarnia, która podpisuje każdą partię
Zaczęliśmy od jednego pieca i pytania, którego nikt nie umiał nam odpowiedzieć: kiedy ta kawa była palona? Dlatego data palenia i numer partii są u nas na każdej torebce.
Wypalamy w czwartki, w partiach po 12 kg. Każda partia ma numer, datę i wynik cuppingu — te same liczby trafiają na torebkę i na kartę produktu.
Nie sprzedajemy kawy, której nie spróbowaliśmy. Jeśli partia nie wychodzi, nie trafia do sklepu — nawet gdy klient już czeka.
Mielimy tylko na życzenie i pod konkretną metodę, bo zmielona kawa traci aromat w kilka dni. Dlatego domyślnie wysyłamy ziarno całe.
Jak pracujemy
- 01
Wybór zielonego ziarna
Kupujemy od importerów z kartą pochodzenia: kraj, region, plantacja, wysokość upraw.
- 02
Wypał i cupping
Czwartek, piec 12 kg, profil pod ziarno. Po wypale cupping i ocena: nuty, kwasowość, body.
- 03
Pakowanie
Torebka z zaworkiem, data palenia i numer partii. Wysyłka w 24 h od wypału.
- 04
Parzenie u Ciebie
Kalkulator parzenia i cztery stopnie mielenia — żeby w kubku wyszło to, co w opisie.
Palarnia Wrocławska
Co można sprawdzić
- data palenia i numer partii na każdej torebce
- cupping każdej partii, nuty podane wprost
- karta pochodzenia: kraj, region, plantacja, alt., obróbka