Czy zmielona kawa traci aromat

Dlaczego tak szybko

Zmielenie zwiększa powierzchnię kontaktu z tlenem kilkaset razy. Aromaty ulatniają się, a tłuszcze w ziarnie jełczeją — w kilka dni, nie w kilka tygodni.

W całym ziarnie te same procesy trwają wolniej: dlatego data palenia ma sens, a data mielenia dopiero wtedy, gdy kawa jest mielona.

Co robimy inaczej

Mielimy w dniu wysyłki i podpisujemy torebkę datą zmielenia. Wybór „ziarno całe” jest domyślny, a nie ukryty w opcjach.

• Ziarno całe: 6 tygodni od daty palenia.
• Mielona: 2 tygodnie, przechowywana szczelnie.
• Młynek żarnowy daje równe cząstki; nóż — nierówne, więc część kawy jest niedoparzona, a część gorzka.